Sałatka ziemniaczana

WEŹ: 

• kilogram małych ziemniaków
• 2 łyżeczki soli
• 200 g szparagów
• 3 jajka
• szklankę plastrów ogórka
• średniej wielkości koper włoski
• 1⁄4 szklanki koperku
• pieprz 

NA SOS: 

• 1/3 szklanki bazylii
• 1⁄2 szklanki liści estragonu
• 1/3 filiżanki koperku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki kaparów
• 1⁄2 łyżeczki soli
• 3⁄4 szklanki majonezu
• 2 łyżki soku z cytryny

WYKONANIE:

Ugotuj posolone ziemniaki, szparagi i jajka (na miękko). Zioła, czosnek, kapary, 1⁄2 łyżeczki soli i majonez zmiksuj na gładki sos. Dopraw cytryną i znów wymieszaj. Schłodzone ziemniaki włóż do miski, dodaj szparagi, ogórki, koper włoski, 1⁄2 szklanki sosu i mielony pieprz. Delikatnie wymieszaj, dodaj jajka i podawaj od razu.

Opracowanie: Marta Kwiatkowska

Zdjęcia i przepisy pochodzą z książki "Smaki Ziół" Anna Stefańskia i Aleksandra Halarewicz opowiadają o pachnącej kuchni, wyd. SMB