Zupa z awokado i jabłek z tempurą z boczniaków
weź:
•2 zielone papryczki chili
•2 limonki
•3 dojrzałe, miękkie awokado
•3 szklanki soku jabłkowego
•cukier i sól do smaku
na tempurę:
•4 boczniaki
•5 łyżek mąki ziemniaczanej
•5 łyżek mąki pszennej
•pół szklanki zimnej gazowanej wody
•pół łyżeczki proszku do pieczenia
•pół łyżeczki przyprawy curry
•olej do smażenia
Papryczki przekrój wzdłuż, posiekaj. Limonki umyj, jedną obierz i zachowaj skórkę, z obu wyciśnij sok. Awokado obierz, usuń pestki, pokrój w kostkę. Odłóż garść miąższu, skrop sokiem z limonki. Resztę wrzuć do miksera razem z sokiem jabłkowym, skórką limonki i chili. Zmiksuj na gładko, dopraw solą, sokiem z limonki i cukrem. Składniki na ciasto wymieszaj w misce, odstaw na pół godziny. Boczniaki pokrój w paski, maczaj w cieście i smaż w głębokim oleju, aż się zrumienią. Osusz na papierowym ręczniku. Podawaj zupę na zimno z tempurą.
Tekst: Stanisław Gieżyński, Jahreszeiten Verlag Syndication
Fotografie: Jan Peter Westermann/Jahreszeiten Verlag Syndication/East News
