Tatar ze śledzia z kaparami

WEŹ: 

• filet z matiasa około 150 g
• małe kapary 20 g
• po 30 g korniszonów i szalotki
• natkę pietruszki
• musztardę ostrą 
• olej rzepakowy naturalny lub oliwę z oliwek
• 5 ml soku z cytryny
• pieprz cayenne

PRZYGOTOWANIE:

Wymoczonego i wyościowanego wcześniej matiasa pokrój w drobną kosteczkę, dodaj pokrojone kapary, korniszony, szalotkę i natkę pietruszki. Następnie dopraw sokiem z cytryny, musztardą, olejem oraz pieprzem. Zamiast matiasa możesz użyć delikatnie wędzonego pstrąga lub świeżego tuńczyka.

Przepis pochodzi z siedliska Maciejewka

TEKST: AGNIESZKA WÓJCIŃSKA 
STYLIZACJA: KAROLINA MIGURSKA 
ZDJĘCIA: KAROLINA MIGURSKA I MARIUSZ PURTA