Roladki z bakłażana
Świetne danie kuchni ormiańskiej - na przystawkę i na kolację - zamiast sałatki!
• 2 duże bakłażany
• pół szklanki orzechów włoskich
• pół kilograma sera koziego
• 5 ząbków czosnku
• po 10 gałązek świeżego tymianku i kolendry
• owoc granatu
• olej
• sól
Bakłażany potnij wzdłuż na 3-milimetrowe plastry. Posól i odstaw na godzinę, żeby puściły sok z goryczką. Wypłucz. usmaż na patelni grillowej z obu stron, osącz z tłuszczu. Wymieszaj ser z przyprawami, nakładaj na plastry bakłażana i zwiń w ruloniki. Posyp świeżą kolendrą i ziarnami granatu.
Przepis: Anush Chilingaryan/restauracja Jazzve w Lublinie
Zdjęcie: Gutek Zegier
