Pory zapiekane z bryndzą

Weź:
•4 dorodne pory
•2 kostki bryndzy
•kubełek śmietany
•kieliszek białego wina
•sól i pieprz
•szczyptę gałki muszkatołowej

Odetnij porom zielone ogony, białe części porządnie umyj i wrzuć do wrzącej osolonej wody z łyżeczką oliwy. Gotuj 10 minut, żeby były miękkie, ale nie rozgotowane. Wyjmij ostrożnie łyżką cedzakową, osącz (można przeciąć wzdłuż na połówki). Ułóż w żaroodpornym wysmarowanym oliwą naczyniu przeciętą częścią do góry. Ze śmietany i sera przygotuj sos – zmiksuj je na gładko z przyprawami, podgrzej, wolniutko wlej wino. Zalej sosem pory i wstaw do mocno rozgrzanego piekarnika na 20–30 minut. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, udekorowane kropelką żurawiny.

Tekst: Stanisław Gieżyński
Fotografie: Stockfood/Free, archiwum "Weranda Country"