Indycze roladki z kurkami
Z jagód możesz przyrządzić sos z czerwonym winem, octem balsamicznym, miodem i ziołami - świetnie sprawdzi się do każdego rodzaju mięs, a zwłaszcza do drobiu.
Weź:
•4 sznycle z indyka
•dużą garść kurek
•2 szalotki
•ząbek czosnku
•kilka gałązek tymianku
•łyżkę sosu sojowego
•szklankę białego wytrawnego wina
•mały pęczek natki pietruszki
•pół szklanki jagód
•pół cytryny
•4 łyżeczki masła
•100 g parmezanu
•sól
•pieprz
•olej
Kurki posól, popieprz i podsmaż na odrobinie oleju z posiekanymi szalotkami, czosnkiem i tymiankiem. Połowę wymieszaj z masłem, parmezanem, natką i sokiem z cytryny. Rozsmaruj na cienko rozbitych kotletach, zwiń roladki i obwiąż nitką kuchenną. Przełóż do natłuszczonej brytfanki, polej winem i sosem sojowym, dodaj połowę jagód i pozostałe kurki, oprósz solą i pieprzem. Piecz 20-30 minut w 180°C. Usuń nitki, podawaj z sosem z pieczenia, kurkami i resztą jagód.
Tekst: Eliza Otto, Matylda Rosłaniec
Zdjęcia: Stockfood/free
