Wielkanocna baba

WEŹ:

• pół kilo mąki pszennej
• 50 g drożdży
• szklankę mleka
• ¾ szklanki cukru
• 3 jajka
• 5 żółtek
• 3 łyżki masła
• cukier waniliowy
• dżem brzoskwiniowy (lub inny ulubiony)
• garść rodzynek (opcjonalnie)
• posiekaną skórkę z pomarańczy
• olejek migdałowy
• sól
• tłuszcz do formy
• cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

1. Przesiej mąkę do miski, zrób zagłębienie, wkrusz drożdże, wlej ciepłe mleko, dodaj łyżkę cukru, wszystko delikatnie zamieszaj.
2. Przykryj miskę ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
3. Całość wymieszaj. Dodaj jajka i żółtka, potem kolejno resztę cukru i cukier waniliowy, roztopione masło, sól, olejek migdałowy, skórkę pomarańczową i rodzynki.
4. Wyrabiaj ciasto ręką, aż będzie gładkie. Oprósz mąką i odstaw do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przenieś je na stolnicę i rozwałkuj w prostokąt (dłuższy bok powinien być równy obwodowi formy).
5. Posmaruj placek dżemem. Zwiń w roladę i przełóż do natłuszczonej formy. Odstaw na kwadrans w ciepłe miejsce. Piecz 50 minut w temperaturze 190°C. Upieczoną babę pozostaw w piekarniku jeszcze kwadrans i odczekaj kolejnych kilka minut, zanim wyjmiesz z formy. Oprósz cukrem pudrem.

Zdjęcie: Andrzej Zygmuntowicz/ Reporter