Tartaletki z kremem marchewkowym

Na rozpogodzenie jesieni polecamy tartaletki z kremem marchewkowym.

•niecała szklanka mąki,
•żółtko,
•jedna trzecia kostki masła,
•2 łyżki cukru pudru,
•szczypta soli,
•łyżka śmietany 18%.

NA KREM:
•2 średnie marchewki,
•3 szklanki świeżego soku z marchwi i 1 szklanka soku z pomarańczy,
•2 łyżki soku z cytryny i skórka otartą z połówki,
•3 łyżki cukru,
•2 żółtka,
•2 czubate łyżeczki mąki,
•125 g serka mascarpone.

Zagnieć ciasto, rozwałkuj i wyklej natłuszczone foremki. Ponakłuwaj, piecz 15 minut w 180°C.

Marchewki pokrój i ugotuj, a potem odcedź i zmiksuj. Wymieszaj z sokiem z marchwi. Zagotuj, zostaw na małym ogniu.

Żółtka miksuj z cukrem 3 minuty. Dodaj mąkę, skórkę, sok z cytryny i z pomarańczy. Zmiksuj. Wlej do gotującego się soku i mieszaj energicznie – masa ma być gęsta jak budyń. Zagotuj, zdejmij z ognia, ostudź.

Mascarpone miksuj, dodając po łyżce zimnej masy. Gotowym kremem napełnij ostudzone, wyjęte z foremek tartaletki. Schłodź.

Przepis i zdjęcie: Natalia Bogubowicz (blog deliciousplace.pl)