Placek marchewkowy

Weź na ciasto:
•3 szklanki mąki
•4 łyżki cukru
•2 jajka
•kostkę masła
•2 łyżki wody 

Na farsz:
•6-7 sporych marchewek
•garść pistacji
•4 jajka
•pół szklanki cukru
•skórkę z jednej pomarańczy
•szczyptę cynamonu
•szczyptę soli
•2 łyżki mąki pszennej
•2 szklanki mąki z orzechów laskowych
•2 łyżki soku z pomarańczy
 

Do dekoracji:
•cukier puder

Do mąki z cukrem dodaj masło i posiekaj. Wbij jajko, wlej wodę i szybko wyrób gładkie ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny. Rozwałkuj, połową wyłóż dno formy i piecz w 180°C 15 minut pod folią z obciążeniem, a potem 15 minut bez. Obierz marchewki, zetrzyj na tarce i odciśnij w ręczniku kuchennym. Utrzyj żółtka jaj z połową cukru, dodaj skórkę pomarańczową i cynamon. Odłóż 2 łyżki białka, a resztę ubij na sztywno z pozostałym cukrem. Wymieszaj mąkę, orzechy laskowe i posiekane pistacje. Dodaj marchewkę, sok z pomarańczy, żółtka i połowę piany z białek. Wymieszaj i ostrożnie dodaj resztę piany. Wylej masę na spód ciasta. Z reszty ciasta wytnij listki, ułóż na placku, posmaruj białkiem. Piecz ciasto 45 minut. Posyp cukrem pudrem.

 

Tekst: Joanna Zaguła   
Zdjęcie: Picture press/eastnews