Pączki z likierem jajecznym

WEŹ:

• 2 szklanki mąki
• łyżkę cukru waniliowego
• szczyptę soli
• 25 g drożdży
• pół szklanki ciepłego mleka
• 2 żółtka
• jajko 
• 1½ łyżki masła
• olej do smażenia 

• szklankę likieru jajecznego
• pół szklanki mleka
• żółtko
• ¾ łyżki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki cukru pudru 

PRZYGOTOWANIE:
W połowie mleka rozpuść drożdże i dodaj 2 łyżki mąki. Zostaw do wyrośnięcia na kwadrans. Potem resztę mąki i mleka oraz sól wymieszaj z zaczynem. Dodaj jajko i żółtka utarte z cukrem waniliowym. Wyrabiaj ciasto przez prawie 15 minut, a następnie dodaj roztopione masło. Wyrabiaj kolejne 3 minuty, przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na pół godziny.

Uformuj z ciasta kule o średnicy około 4 cm i zostaw na 15 minut do wyrośnięcia. Następnie w garnku rozgrzej 2 szklanki oleju i smaż pączki z obu stron na lekko brązowy kolor. Odsącz je na ręczniku kuchennym. Zagotuj mleko, zdejmij z ognia i dodaj ajerkoniak, mąkę ziemniaczaną oraz żółtko i zmiksuj na gładką masę. Gdy ostygnie, za pomocą specjalnej szprycy nadziewaj pączki. Posyp cukrem pudrem.