Lekka babka z porzeczkami

WEŹ: 

• 3 jajka
• 3⁄4 szklanki drobnego cukru
• szklankę mąki ziemniaczanej
• 3⁄4 szklanki mąki pszennej
• 3⁄4 kostki masła w temperaturze pokojowej
• cukier waniliowy
• łyżeczkę proszku do pieczenia
• skórkę otartą z limonki 

DO DEKORACJI:

• 1⁄2 szklanki cukru pudru
• sok z limonki
• trochę wody
• porzeczki
• listki mięty

WYKONANIE:

Zrób ciasto – ubij białka, zmiksuj na gładko masło i cały czas miksując, dodawaj oba rodzaje cukru, a gdy masa będzie błyszcząca – żółtka. Potem wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i otartą skórką limonki, a na końcu, bardzo ostrożnie, dodaj ubite białka. Piecz godzinę w foremce do babek (takiej, która zatrzymuje lukier) w 160oC. Z cukru, soku i odrobiny wody utrzyj kwaskowaty lukier, wylej na ostudzoną babę, udekoruj porzeczkami i miętą.

Tekst: Joanna Halena

Zdjęcia: Stockfood/Free