Biszkoptowy podwieczorek z porzeczkami

WEŹ NA CIASTO:

• 1½ szklanki mąki tortowej
• szklankę cukru
• 3 jajka
• ½ szklanki oleju
• ½ szklanki jogurtu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżkę startej skórki cytrynowej
• sól 

DO DEKORACJI:

• kilogram porzeczek (część można dodać do ciasta)
• ½ szklanki cukru

PRZYGOTOWANIE:

Wymieszaj jajka, cukier, jogurt i olej na gładką masę, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i skórkę. Zmiksuj dokładnie (potem możesz wsypać do masy szklankę oszypułkowanych porzeczek); znów dobrze wymieszaj i przelej do natłuszczonej, wysypanej mąką formy. Najlepsza będzie specjalna do babki, z metalową tuleją pośrodku. Piecz w 180°C około 40-45 minut. W tym czasie kolejną szklankę porzeczek przetrzyj przez sito, a sok zagotuj z cukrem i ostudź. Gdy ciasto będzie gotowe, pozwól mu odpocząć, a potem polej sokiem i udekoruj pozostałymi owocami.

PRZEPISY: JOANNA HALENA  
ZDJĘCIA: Shutterstock