Ciasto gruszkowo-orzechowe

WEŹ NA CIASTO:

• 1¾ szklanki mąki
• pół szklanki brązowego cukru
• ¾ kostki zimnego masła
• jajko

NA NADZIENIE:

• kilogram dojrzałych gruszek
• garść migdałów
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki brązowego cukru
• łyżkę kwaśnej śmietany
• pół szklanki orzechów pekan
• żółtko
• łyżkę masła

PRZYGOTOWANIE:

Zagnieć ciasto, owiń folią i włóż na pół godziny do lodówki. Orzechy posiekaj. Gruszki obierz i pokrój (usuń gniazda nasienne). Masło rozpuść, dodaj sok z cytryny, cukier i gruszki. Gotuj, aż płyn wyparuje. Dodaj migdały i orzechy. Rozwałkuj cienko ²/³ ciasta, wyłóż nim spód i boki tortownicy. Wyłóż na nie gruszkowe nadzienie. Przykryj pozostałym ciastem, rozwałkowanym i pociętym w różne kształty. Żółtko wymieszaj ze śmietaną i rozsmaruj na wierzchu. Piecz 35 minut w 180ºC.

Tekst: Matylda Rosłaniec
Zdjęcie: Shutterstock