Bread & Butter Pudding
Dodatki można dobierać według uznania – suszone morele, gorzka czekolada, kawałki świeżej gruszki, brzoskwinie z kompotu, a w lecie np. świeże jagody. Danie trafia na stół w naczyniu, w którym było pieczone, więc dobrze przygotować je w ładnej brytfance.
Weź:
•czerstwą chałkę (mniej więcej pół kilograma)
•niepełną szklankę mleka
•pół szklanki śmietany kremówki
•3 duże jajka „zerówki”
•2 duże garści soczystych rodzynek
•25 ml brandy lub koniaku (opcjonalnie)
•2 łyżki cukru
•laskę wanilii
•¼ kostki masła
•masło do wysmarowania formy
•cukier puder do posypania
do podania:
•sos waniliowy
•bitą śmietanę
•konfitury
Rodzynki sparz wrzątkiem, przełóż do szklaneczki i ewentualnie zalej lekko podgrzanym alkoholem, odstaw, by nasiąkły. W miseczce ubij jajka z mlekiem, śmietaną, cukrem i nasionkami z laski wanilii. Wrzuć rodzynki, wymieszaj. Chałkę pokrój na kromki, posmaruj je masłem i ułóż w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, by zachodziły na siebie jak dachówki. Zalej je masą jajeczną i delikatnie dociskaj spodem łyżki albo szpatułką, żeby wchłonęły płyn. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz 25 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a brzegi kromek się zrumienią.
Tekst i zdjęcia: Małgorzata Minta
