Dla 4 osób, czas przygotowania: 70 minut 

Poziom trudności: łatwy

Weź:
• 8 kiełbasek jagnięcych,
• 2 bakłażany pokrojone w podłużne plastry,
• łyżeczkę oregano,
• 2 łyżki miodu,
• 4 łyżki oliwy,
• sól.
 

Na salsę:
• 3 pomidory śliwkowe,
• ponad połowę szklanki czarnej soczewicy,
• pół pęczka drobno posiekanej kolendry,
• pół drobno posiekanej czerwonej cebuli,
• 5-6 łyżek oliwy,
• 2 łyżeczki musztardy,
• 2 łyżeczki polskiego miodu,
• sól i pieprz.

Na labneh:

• 400 g jogurtu greckiego, sól i oliwę 

Jogurt wyłóż na sitko z gazą, ustaw na misce i zostaw w lodówce na 24 godz., a potem dopraw solą i oliwą. Pomidory opal na grillu lub palnikiem, by skórka się zwęgliła. Obierz je, zostawiając trochę skórki dla aromatu, pokrój w kostkę. Soczewicę ugotuj. Miód, musztardę, sól i pieprz wymieszaj trzepaczką i cienkim strumieniem dolewaj oliwę. Połącz składniki salsy i polej sosem. Bakłażana dopraw solą i oregano, posmaruj miodem i oliwą. Grilluj na złoto. Wrzuć na grilla kiełbaski, żeby były gotowe jednocześnie. Na plastrach bakłażana ułóż salsę i labneh, a obok kiełbaski.

Danie dla 4 osób, czas przygotowania: 70 minut
Poziom trudności: łatwy

Weź:
• 4 kiełbasy białe z szynki np. Henryk Kania Maestro,
• kilka kromek chleba z mąki pełnego przemiału,

Na konfiturę:
• 10-12 białych cebul pokrojonych w piórka,
• 5 łyżek cukru, 

• 5 łyżek białego octu winnego, 
• 2½ łyżki oleju rzepakowego,
• sól do smaku.

Na sałatkę: sporą garść pomidorów koktajlowych pokrojonych w połówki, drobno posiekaną szalotkę, łyżkę kaparów, łyżeczkę musztardy dijon, 4 łyżki oleju rzepakowego, sok z cytryny, sól i pieprz. 

Danie dla 4 osób, czas przygotowania: 60 minut 

Poziom trudności: średni

Weź:
• 8 luzowanych udek kurczaka,
• 4 łyżeczki musztardy dijon,

• 4 łyżeczki brązowego cukru,
• 6 łyżek oleju rzepakowego,
• pół łyżeczki chili, 

• 4 drobno starte ząbki czosnku,
• 3 łyżki keczupu,
• 5 łyżek sosu Worcester,
• sól do smaku.

Na tabbouleh:
• szklankę kaszy jaglanej, 

• po pęczku drobno posiekanej natki i koperku,
• 2 ogórki, obrane i pokrojone w kosteczkę,
• 2 pomidory pokrojone w kosteczkę,
•2 łodygi selera naciowego pokrojone w kosteczkę,
• 6 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno,
• sok z cytryny,
• sól i pieprz.
 

Dodatkowo:
• pół główki młodej białej kapusty, drobno poszatkowanej, 

• pęczek koperku,
• 3 łyżki domowego majonezu,
• 2 łyżki śmietany 18%,
• 3-4 łyżeczki octu mirabelkowego lub jabłkowego
• sól i pieprz do smaku.

Kaszę zalej wrzącą wodą (2 razy więcej wody niż kaszy), doprowadź do wrzenia, odcedź. Procedurę powtórz. Za trzecim razem ugotuj kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, dodaj olej, rozłóż na płasko, żeby wystygła. Dodaj warzywa na tabbouleh, zioła, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Do kapusty dodaj koperek. Polej sosem z majonezu, śmietany, octu, soli i pieprzu. Połącz składniki marynaty (poza solą). Udka dokładnie posól i grilluj po kilka minut z każdej strony, aż skórka stanie się złocista, uważając, by ich nie przypalić. Na ostatnie 3-4 minuty pokryj mięso marynatą. Ciepłe udka podaj z dodatkową porcją marynaty, tabbouleh i kapustą.

Weź:
• małego ananasa lub pół dużego

Na ciasteczka:
• czubatą szklankę mąki,
• ¾ kostki masła,
• 5 łyżek cukru pudru,
• ¼ łyżeczki soli.

Na karmel:
• 2¼ szklanki cukru,
• ¾ szklanki wody,
• 3 łyżki śmietanki 36%,
• łyżeczkę esencji waniliowej lub pół laski wanilii,
• łyżeczkę soli.

Na krem:
• opakowanie serka mascarpone,
• szklankę śmietanki 36%,
• czubatą łyżkę cukru,
• łyżeczkę esencji waniliowej lub pół laski wanilii,
• kilka gałązek świeżej mięty.

Z mąki, masła, cukru i soli zrób ciasto. Uformuj ciasteczka o średnicy 5 cm, piecz 20 minut w 160ºC. Ciastka mają być białe, z rumianymi brzegami. Po ostudzeniu pokrusz je na nieregularne kawałki. Na głębokiej patelni podgrzewaj cukier z wodą przez 15 minut. Zmieniaj temperaturę (na zmianę wyższa i niższa), nie mieszaj cukru łyżką, a jedynie kręć patelnią tak, aby masa równomiernie się zrumieniła. Dodaj śmietankę z wanilią i solą. Uważaj, bo sos zacznie gwałtownie bulgotać. Wymieszaj, żeby rozpuścić wszystkie kryształy cukru i gotuj jeszcze maksymalnie 2 minuty. Mascarpone i śmietankę razem z cukrem i wanilią ubij mikserem na puszystą masę. Obranego ananasa przekrój wzdłuż na ćwiartki, wykrój zdrewniały środek i ewentualnie każdą ćwiartkę przekrój jeszcze na pół. Takie kawałki grilluj, aż powstaną widoczne przypieczone linie. Gorącego ananasa podawaj z kremem mascarpone, sosem karmelowym, pokruszonymi ciasteczkami i listkami mięty.