Gnocchi buraczano-serowe

Składniki:

•250 gramów tłustego twarogu

•pół szklanki pieczonych buraków startych na papkę

•6 łyżek startego parmezanu

•50 gramów koziego twarogu

•¾ szklanki mąki pszennej

•łyżkę mąki ziemniaczanej

•łyżeczkę soli

•pół łyżeczki pieprzu

do podania:

•masło

•parmezan

•listki świeżej szałwii

Sposób przyrządzania:

Sery przepuść przez praskę, wymieszaj z buraczanym purée, dodaj mąkę ziemniaczaną, ¼ szklanki pszennej, sól i pieprz. Zagnieć miękkie ciasto i włóż do lodówki na 2 godziny. Pozostałą mąkę wsyp do miseczki.

Odkrawaj łyżką kawałki buraczano-serowego ciasta, obtaczaj w mące, na koniec odciśnij wzorki widelcem. Gotuj w osolonym wrzątku 1-2 minuty od wypłynięcia. Podsmaż listki szałwii na maśle i polej nim gnocchi przed podaniem. Na koniec posyp je parmezanem.

Autorka przepisu: Kinga Błaszczyk-Wójcicka

GreenMoring.pl