Zdrowa tradycja: 12 dietetycznych potraw wigilijnych
Potraw ma być dwanaście, a każdej trzeba spróbować. Jeśli dodatkowo nie przesadzisz ze smażeniem, soleniem i słodzeniem, nie ma powodu, aby martwić się kaloriami. W końcu kiedyś wigilijne dania były postne!
1 / 12 Zupa grzybowa
Nie zabielaj jej śmietaną, nie zagęszczaj mąką. Klarowna będzie niskokaloryczna i zdrowa. Grzyby zawierają dużo minerałów, witaminy PP i D.
2 / 12 Barszcz czerwony
to źródło przeciwutleniaczy, soli mineralnych, zero tłuszczu.
3 / 12 Pierogi z kapustą i grzybami
zagnieć z mąki razowej, gryczanej lub orkiszowej. Będą zdrowsze, gdy nie dodasz jaj.
4 / 12 Bigos postny z kiszonej kapusty
to samo zdrowie. Wrzucone suszone śliwki poprawią pracę jelit. Zamiast go smażyć, upiecz.
5 / 12 Ryba w galarecie
samo białko i ciut tłuszczu, w sam raz dla wszystkich, którzy także w święta liczą kalorie.
6 / 12 Ryba po grecku
by była lekka, wybierz chudą i nie smaż jej, lecz upiecz lub ugotuj na parze. Dodaj dużo warzyw – wzbogacą danie o błonnik i witaminy.
7 / 12 Kompot
suszone owoce: jabłka, gruszki, śliwki, rodzynki mają sporo błonnika, który wyreguluje jelita. Nie dosładzaj kompotu cukrem, tylko np. daktylami, pomarańczami lub domowym sokiem z malin czy dzikiego bzu. Pij w dużych ilościach, a unikniesz wzdęć.
Kompot z suszu na zdrowie i na szczęście
Zgodnie z tradycją do wigilijnego kompotu wrzucano trzy rodzaje suszonych owoców: śliwki węgierki, które miały odpędzać złe moce, antonówki przyciągające miłość i gruszki mające dać długowieczność. Tak czy inaczej, podawanie go na koniec wieczerzy ma sens, bo łagodzi podrażnienia żołądka i poprawia trawienie.
WEŹ:
2 garście jabłek; 2 garście gruszek; garść śliwek; laskę cynamonu; 2 ziarna ziela angielskiego; kilka goździków. Gotuj razem 30 minut.
WARTO WIEDZIEĆ
Aby kompot z suszu był bardziej esencjonalny, po ugotowaniu odstaw go wraz z owocami na noc do lodówki. Nabierze smaku. Chłodny możesz dosłodzić miodem.
8 / 12 Kutia
to bardzo zdrowe... kalorie. Ziarno pszenicy, miód i bakalie są źródłem węglowodanów, witamin, błonnika i składników mineralnych.
9 / 12 Pierniki i miodowniki
tajemnica sukcesu kryje się w razowej albo gryczanej mące oraz miodzie. Mimo że są słodkie, zawierają niewiele tłuszczu. A ten z bakalii wyjdzie ci tylko na zdrowie.
10 / 12 Groch z kapustą
wbrew pozorom jest niskokaloryczny – mała 150-gramowa porcja to tylko 150 kcal. Zawiera błonnik, wapń i żelazo. Groch dodatkowo dostarczy pełnowartościowego białka. By danie nie spowodowało wzdęć, groch wcześniej kilka razy namocz, a do potrawy dodaj zioła: cząber, kminek, majeranek.
11 / 12 Śledzie
To źródło dobrze przyswajalnego białka i zdrowych tłuszczów, które regulują ciśnienie, obniżają poziom złego cholesterolu. 100 g mięsa to tylko 160 kcal. Kwasy omega-3 przyspieszają przemianę materii i spalanie.
12 / 12 Makowiec
co prawda jest kaloryczny, ale mak dostarczy też dobrych tłuszczów i witamin: A, D i E. Im mniej w nim ciasta, tym lepiej.
Tekst: Agata Daniluk
Zdjęcia: Shutterstock
Zobacz więcej
