Atlas trujących grzybów w Polsce. Jak odróżnić jadalne grzyby od trujących?

Eko życie

Co roku zbierają swoje żniwa. Dlatego ku przestrodze pokazujemy największych trucicieli i jadalne odpowiedniki najczęściej z nimi mylone.

reklama

Warto wiedzieć, że te śmiertelnie trujące są głównie pośród grzybów z blaszkami. Inne niejadalne wywołują zwykle niestrawność, jednak dużo zależy od tego, jak grzyby są zbierane (nie do toreb plastikowych), przechowywane (powinno się je
przyrządzać natychmiast po zebraniu) oraz kto je zje (nie dla dzieci).

Grzyby trujące podobne do jadalnych:

Lisówka pomarańczowa
barwa kapelusza aksamitna i bardziej pomarańczowa, miąższ bladopomarańczowy

Muchomor zielonawy (sromotnikowy)
blaszki pod kapeluszem białe, w górnej części nogi biały zwisający pierścień; podstawa nogi bulwiasto zgrubiała, otoczona odstającą białą pochwą

Muchomor plamisty
pod kapeluszem ma przyrośnięty pierścień, jego blaszki są białe, plamki na kapeluszu też białe

Muchomor jadowity
blaszki ma zawsze białe

Gorczyczak żółciowy
rurki pod kapeluszem ma białe, lekko różowiejące

Mleczaj wełnianka
kapelusz filcowaty z kosmkami na brzegach, blaszki i mleczko ma białe

reklama

Grzyby jadalne:

Pieprznik jadalny (kurka)
brzegi kapelusza ma pofałdowane, miąższ biały do bladożółtego

Gąska zielonka
blaszki pod kapeluszem od bladożółtawych do siarkowożółtych; trzon bez pierścienia

Czubajka kania
pierścień pod kapeluszem jest ruchomy, blaszki są cieliste,plamki-łuski w odcieniach brązu

Pieczarka
blaszki lekko różowe

Borowik szlachetny
rurki pod kapeluszem najpierw białawe, potem żółtawe

Mleczaj rydz
skórka kapelusza gładka, blaszki i mleczko żółtopomarańczowe, uszkodzony lekko zielenieje

Za pomoc dziękujemy pani Mariannie Mioduchowskiej, pracownikowi oddziału OZiPZ w WSSE w Warszawie.