Sprawdź najlepsze sposoby na suszenie grzybów w domu: jak prawidłowo suszyć grzyby w piekarniku? I jak je potem przechowywać?
Eko życieSuszenie grzybów to jeden z najstarszych i najpopularniejszych sposobów na ich przechowywanie. Dzięki temu możemy cieszyć się ich smakiem przez cały rok. W tym artykule dowiesz się, jakie są najlepsze sposoby na suszenie grzybów w domu, jak prawidłowo suszyć grzyby w piekarniku oraz jak odpowiednio przechowywać suszone grzyby, by zachowały swoje walory smakowe i aromatyczne.
Dlaczego warto suszyć grzyby?
Suszenie grzybów to idealny sposób na przedłużenie ich trwałości. Suszone grzyby nie tylko zachowują swój intensywny smak i aromat, ale są również lekkie i łatwe do przechowywania. Warto suszyć grzyby, ponieważ mogą stać się one cennym dodatkiem do wielu potraw, od zup po sosy i gulasze. Dzięki suszeniu możemy korzystać z darów lasu przez cały rok, niezależnie od sezonu na grzyby.
Jakie grzyby nadają się do suszenia?
Nie wszystkie grzyby nadają się do suszenia. Najlepiej suszyć grzyby o zwartym miąższu, takie jak borowiki, podgrzybki, maślaki czy koźlarze.
Grzyby te po wysuszeniu zachowują swoje walory smakowe i aromatyczne. Unikaj suszenia grzybów o dużej zawartości wody, takich jak pieczarki czy kurki, które mogą stracić swoją strukturę i smak podczas suszenia.
Jak suszyć grzyby w piekarniku?
W jakiej temperaturze suszyć grzyby w piekarniku?
Jednym z najważniejszych aspektów suszenia grzybów w piekarniku jest odpowiednia temperatura. Aby grzyby były prawidłowo wysuszone, piekarnik powinien być ustawiony na temperaturę między 40 a 50°C. Ważne jest, aby suszyć grzyby w piekarniku z termoobiegiem, co zapewni równomierne rozprowadzenie ciepła i przyspieszy proces suszenia.
Jak długo suszyć grzyby w piekarniku?
Czas suszenia grzybów w piekarniku zależy od ich rodzaju, wielkości i zawartości wody. Suszenie grzybów w piekarniku trwa zwykle od 4 do 6 godzin, ale w przypadku większych kawałków może to zająć nawet dłużej. Ważne jest, aby regularnie sprawdzać grzyby podczas suszenia i przewracać je, aby suszyły się równomiernie.
Jak suszyć grzyby w suszarce?
Suszarka do grzybów to urządzenie, które znacząco ułatwia i przyspiesza proces suszenia. Aby prawidłowo suszyć grzyby w suszarce, rozłóż je na tackach w jednym warstwie i ustaw urządzenie na temperaturę około 40-50°C. Suszarka zapewnia stały przepływ ciepłego powietrza, co skraca czas suszenia do kilku godzin.
Jak przechowywać suszone grzyby?
Prawidłowe przechowywanie suszonych grzybów jest kluczowe, aby zachowały one swój smak i aromat. Suszone grzyby należy przechowywać w szczelnych pojemnikach, z dala od światła i wilgoci. Można je przechowywać w szklanych słoikach, metalowych puszkach lub specjalnych workach próżniowych. Przechowywane w odpowiednich warunkach, suszone grzyby mogą zachować swoje walory przez kilka lat.
Jak sprawdzić, czy grzyby są dobrze wysuszone?
Grzyby powinny być elastyczne, ale kruche po wysuszeniu. Aby sprawdzić, czy grzyby są dobrze wysuszone, złam jeden kawałek — jeśli pęka z suchym trzaskiem, grzyby są gotowe. Jeśli grzyby są jeszcze wilgotne lub gumiaste, proces suszenia powinien być kontynuowany.
Co zrobić z suszonych grzybów?
Suszone grzyby to prawdziwy skarb w kuchni. Można je wykorzystać do przygotowania aromatycznych zup, sosów, farszy czy risotto.
Przed użyciem warto namoczyć grzyby w ciepłej wodzie lub bulionie, aby odzyskały swoją miękkość.
Woda z namaczania grzybów może być użyta jako baza do zup lub sosów, dodając potrawom intensywnego smaku.
Zobacz te przepisy:
Orkiszowe kluseczki z sosem grzybowym
Spaghetti z grzybami i pieczoną dynią
Tekst: Antonina Rzeszotarska, zdjęcia: shutterstock
