Bigos hiszpański, czyli aromatyczna olla podrida [A]
Trudność:
Łatwe
Czas przygotowania:
60 minut
Składnik:
Warzywa
, Mięso
Dieta:
Ogólna
Danie:
Danie główne
Weź: •300 g baraniny •300 g cielęciny •300 g wieprzowiny •200 g słoniny •średnią główkę kapusty białej lub włoskiej •3 marchewki •2 pory •2 cebule •4 ząbki czosnku •250 g mrożonego zielonego groszku •5 łyżek oliwy •sól •kminek •kolendrę
Słoninę i mięso pokrój w kostkę, obsmaż na oliwie. Zalej niewielką ilością wody i duś przez godzinę. Jeśli zacznie przywierać, podlej wodą. Dodaj poszatkowaną kapustę, marchew i pory pokrojone w plasterki, posiekaną cebulę i czosnek. Gotuj do miękkości, wrzuć groszek i gotuj dalej, aż groszek będzie miękki. Dopraw solą, utłuczonym kminkiem i kolendrą.
Tekst: Karolina Zawadzka
Zdjęcia: Madejski Studio, Stockfood/Free